سلطان حمص البازلاء

وهي معروفة بنكهتها الجوزية والترابية وغالبًا ما تستخدم في مجموعة متنوعة من المأكولات، بما في ذلك مطابخ البحر الأبيض المتوسط ​​والهندية والشرق أوسطية.

يحتوي الحمص على نسبة عالية من البروتين والألياف، وهو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك حمض الفوليك والحديد والفوسفور.

الحمص، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص، هو نوع من البقوليات موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط.

يمكن تناولها كوجبة خفيفة، مثل الحمص المحمص، أو استخدامها كعنصر في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل الحمص والفلافل والكاري.

يمكن أيضًا طحن الحمص إلى دقيق واستخدامه في صنع المعكرونة والخبز والمخبوزات الأخرى.

يتم استخدامها على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية النباتية كمصدر للبروتين.